Výroba a spracovanie potravín

Potravinársky priemysel má veľa mien. Na jednej strane je to výroba, preprava a balenie hotových alebo čerstvých potravín a na druhej strane spracovanie, pečenie či výroba cukroviniek. Každá z týchto oblastí má svoje špecifické požiadavky a väčšina práce na trhu s potravinami si vyžaduje používanie ochranných rukavíc. Dôvodom sú pravidlá hygienické a bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci.

Poľnohospodárstvo a záhradníctvo Poľnohospodárstvo a záhradníctvo
Spracovanie zeleniny a ovocia Spracovanie zeleniny a ovocia
Spracovanie mäsa a rýb Spracovanie mäsa a rýb
Spracovanie mlieka Spracovanie mlieka
Výroba mrazených potravín Výroba mrazených potravín
Výroba nápojov Výroba nápojov
Pekárensky a cukrársky priemysel Pekárensky a cukrársky priemysel
Ostatný spracovateľský priemysel Ostatný spracovateľský priemysel

Bezpečnosť a ochrana zdravia pri práci v potravinárskom priemysle

Výroba a spracovanie potravín si vyžaduje od zamestnancov veľkú zodpovednosť, pretože každý deň riešia niečo, čo potom končí na stoloch zákazníkov. Keďže rukami sa môžu šíriť všetky druhy mikroorganizmov (vírusy, baktérie, plesne), hygienická a epidemiologická situácia celej spoločnosti závisí od hygieny rúk zamestnancov. Aby sa predišlo infekciám prichádzajúcim do kontaktu s potravinami, je potrebné venovať osobitnú pozornosť a predovšetkým používať optimálne prispôsobené jednorazové rukavice. Takéto výrobky poskytujú nielen vynikajúcu bariérovú ochranu, ale zvyšujú aj komfort každodennej práce. Certifikované, kvalitné výrobky, ako sú nitrilové rukavice z dobrého zdroja, sú praktickým prvkom odevov na ochranu zdravia a bezpečnosti pri práci v potravinárskom sektore.

Zásady bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci
Potravinársky priemysel vyžaduje najvyššiu úroveň hygieny. Kontakt s potravinami kladie na zamestnancov veľkú zodpovednosť. Od hygieny rúk osôb pracujúcich v tomto odvetví závisí epidemická situácia veľkej časti spoločnosti. Treba mať preto na pamäti, že naše ruky sú primárnou cestou prenosu rôznych mikroorganizmov. Najlepším spôsobom, ako predchádzať rozmanitým infekciám, je dodržiavať príslušné hygienické normy a používať správne zvolené jednorazové rukavice.
Čomu treba venovať pozornosť?
Používanie rukavíc je jednou z metód, ktorá obmedzuje prenos choroboplodných zárodkov. Správne zvolené rukavice chránia užívateľov, zároveň však zvyšujú komfort práce – a to nielen vzhľadom na ich priľnavosť k ruke, ale aj z dôvodu pocitu bezpečia, ktorý poskytuje pohodlný a certifikovaný výrobok. Správny pracovný nástroj je zárukou dobre vykonanej práce.
Symbol Food Contact Material
Pri kontakte s potravinami treba venovať pozornosť, či sú rukavice označené symbolom materiálu Food Contact Material, a teda či sú schválené pre styk s potravinami. Je tiež dôležité, aby rukavice používané pri spracovaní potravín mali textúru, ktorá zabezpečí spoľahlivé uchopenie – aj v mokrom, mastnom alebo vlhkom prostredí.

Materiál

Materiál, z ktorého sú rukavice vyrobené, je v zdravotníctve obzvlášť dôležitý, pretože pri mnohých postupoch sa používajú nástroje, ktoré môžu materiál mechanicky poškodiť. Pri výrobe rukavíc sa používa niekoľko druhov surovín:

  1. Latexové rukavice:
    Najobľúbenejšie lekárske rukavice sú vyrobené z prírodného kaučuku. Tento odolný a flexibilný materiál poskytuje vynikajúcu ochranu pred krvnými patogénmi a niektorými nebezpečnými chemikáliami. Podľa mnohých používateľov sú takéto rukavice pohodlnejšie ako nitrilové a vinylové. V súčasnosti sa 90 % svetovej produkcie latexu nachádza v Ázii. Vyrábajú sa v širokej škále farieb, takže ich môžete prispôsobiť potrebám a preferenciám personálu a štýlu zariadenia.

    Latexové rukavice sa vyznačujú:
    • vysokou pružnosťou a mäkkosťou,
    • pevnosťou a pohodlným používaním,
    • vynikajúcou hmatovou citlivosťou, ktorá dáva používateľovi pocit druhej kože na ruke.

    Latex, z ktorého sú rukavice vyrobené, je prírodná surovina, existuje však riziko alergie 1. typu.

  2. Nitrilové rukavice:
    Nitril, akrylonitrilbutadiénový kaučuk (NBR), je materiál vyrobený z organických chemických zlúčenín. Proces výroby tohto materiálu bol modifikovaný takým spôsobom, aby mohol konkurovať prírodnému kaučuku. Nitrilové rukavice sú ideálnou alternatívou rukavíc z prírodného kaučuku.

    Nitrilové rukavice:
    • neobsahujú latexové bielkoviny a sú bezpečné pre ľudí alergických na latex,
    • majú minimálny obsah chemických urýchľovačov vulkanizácie,
    • majú dobré bariérové vlastnosti voči chemikáliám.

    Minimalizovaný obsah chemických urýchľovačov výrazne znižuje riziko alergií typu 4.

  3. Vinylové rukavice:
    Veľmi odolné lekárske rukavice sú vyrobené z plastifikovaného polyvinylchloridu, teda obľúbeného PVC. Vinyl dobre chráni pred chemikáliami a prípravkami, ako aj pred kontamináciou telesnými tekutinami (vrátane krvi). Vinyl je jednou zo zložiek PVC. Polyvinylchlorid (PVC) je vďaka svojim vlastnostiam široko používaný v mnohých priemyselných odvetviach. Vinylové rukavice sú šetrné k pokožke používateľov náchylných na alergie 1. a 4. typu.

  4. Fóliové rukavice:
    Rukavice vyrobené z polyetylénu sú základnou ochranou pri nízkorizikových prácach. Plnia skôr úlohu dočasnej bariéry než účinnej ochrany. Väčšina rukavíc tohto typu je schválená pre styk s potravinami (certifikované poľským Národným ústavom hygieny).

  Chýbajú obľúbené produkty
Porovnajte teraz   Zatvoriť